Poisson-chat avec relish haricot-avocat noir | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 4 onces de filets de poisson-chat frais ou congelés, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur
• 1 cuillère à café de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 2 cuillères à soupe d'origan frais coupé
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert finement haché (1)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 avocat moyen, coupé en deux, épépiné, pelé et coupé en dés
• ½ tasse de tomates hachées (1 moyenne)
• Quartiers de lime
• Brins de coriandre fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un petit bol, mélanger l’écorce de citron vert, le jus de citron vert, la coriandre, l’origan, l’oignon vert, l’huile d’olive, le sel et le poivre de Cayenne. Dans un bol moyen, mélanger les haricots, l'avocat et la tomate. incorporer la moitié du mélange de coriandre. Couvrir et refroidir jusqu'au moment de servir.

• Étape 3

  Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller le poisson sur la grille graissée d'un barbecue non recouvert, directement sur des braises moyennes, pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à floconner lorsque vous le testez à la fourchette, en le retournant et en brossant une fois avec le reste du mélange de coriandre à mi-cuisson. Jeter tout mélange de coriandre restant. Servez le poisson avec des relish, des quartiers de lime et, si vous le souhaitez, des brins de coriandre.

Apports nutritionnels

Par portion: 273 calories (3 g de gras saturés, 53 mg de cholestérol, 337 mg de sodium, 14 g de glucides, 6 g de fibres, 23 g de protéines).