Biscuit au pain d'épices chaud en fonte | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de girofle moulu
• Sel dash
• ⅓ raccourcissement de tasse
• ½ tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 4 tranches d'ananas frais
• Garniture de crème glacée au caramel (facultatif)
• Crème glacée à la cannelle ou aux noix de pécan

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. À l'aide du beurre ramolli, beurrer généreusement une poêle en fonte de 7 à 8 pouces ou deux poêles ou casseroles individuelles en fonte de 10 à 12 onces (telles que des poêles de 5 pouces ou 4 cocottes de 1 1/2 x 3 pouces). Dans un bol moyen, mélanger la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle, le clou de girofle et le sel; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un autre bol moyen, battre le shortening au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes. Ajoutez du sucre; battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé, en raclant souvent les parois du bol. Battre l'œuf et la mélasse jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Battez autant de mélange de farine que possible avec le mélangeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le reste du mélange de farine. Verser dans la (les) poêle (s) préparée (s), en répartissant uniformément.

• Étape 3

  Cuire la (les) poêle (s) avec la pâte jusqu'à ce que les bords du biscuit soient pris. Prévoyez environ 18 minutes pour une grande poêle ou 12 à 14 minutes pour de petites poêles. Dans une autre grande poêle, cuire les tranches d'ananas dans 1 cuillère à soupe de beurre chaud à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois.

• Étape 4

  Refroidissez légèrement (le centre tombera légèrement). Si désiré, coupez l'ananas. Recouvrez d'ananas les biscuits au pain d'épice et, si vous le souhaitez, arrosez-les de crème glacée. Servir avec des boules de glace.

Indications de grillage:

Préparez comme indiqué à l'étape 2, mais ne préchauffez pas le four. Pour un gril à charbon de bois, disposez des braises moyennement chaudes autour des bords du gril, en laissant le centre du gril sans aucun charbon. Vérifiez la chaleur moyenne au-dessus du centre du gril. Placer la (les) poêle (s) au centre de la grille du barbecue (pas sur les braises). Couvrir et griller jusqu'à ce que les bords du biscuit soient définis. Laisser 15 à 18 minutes pour une grande poêle ou 10 à 12 minutes pour de petites poêles. Pendant les 5 à 10 dernières minutes de cuisson, ajoutez des tranches d'ananas sur le gril en les plaçant directement sur les braises; couvrir et griller jusqu'à ce que l'ananas soit doré, en tournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Réglez-le pour une cuisson indirecte. Placez la poêle sur le brûleur éteint, puis placez l'ananas sur le feu. Grillez comme indiqué ci-dessus.) Continuez comme indiqué à l'étape 3.

Pointe:

Pour huit portions, doublez la recette et utilisez deux poêles en fonte de 7 à 8 pouces.

Apports nutritionnels

Par portion: 624 calories (11 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 81 mg de cholestérol, 348 mg de sodium, 82 g de glucides, 2 g de fibres, 53 g de sucre, 7 g de protéines.