Pita pizzas petit déjeuner | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• ½ tasse de champignons frais tranchés
• ½ tasse de poivron rouge et / ou vert haché (1 petit)
• 3 onces de tofu ferme (du tofu frais), égoutté et émietté (environ 1/2 tasse)
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert émincé (1)
• 1 gousse d'ail émincée
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 pain pita de blé entier rond, fendu en deux horizontalement
• ½ tasse de fromage cheddar râpé et réduit en gras (2 onces)
• 1 tasse de salsa fraîche ou pico de gallo réfrigérée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Dans une poêle moyenne, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et le poivron; cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps. Incorporer le tofu, l'oignon vert, l'ail et le poivre noir.

• Étape 2

  Placez les moitiés de pita, les côtés coupés vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer avec 1/4 tasse de fromage. Garnir du mélange aux champignons. Saupoudrer avec 1/4 tasse de fromage restant. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le fromage soit fondu. Laisser refroidir. Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffer 1 à 2 minutes au micro-ondes ou 4 à 5 minutes au grille-pain. Si désiré, servir avec de la salsa.

Apports nutritionnels

Par portion: 256 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 20 mg de cholestérol, 417 mg de sodium, 24 g de glucides, 4 g de fibres, 2 g de sucre et 15 g de protéines.