Verde au poulet braisé à la bière | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de canola ou d'huile végétale
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 5 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse de beurre non salé
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'origan mexicain ou d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 bouteille de bière mexicaine de 12 onces (telle que Modelo Especial ou Pacifico)
• 1 tomate de 11 oz, égouttée
• 2 4 onces peuvent coupé en dés les poivrons verts
• 1 1/2 livres de filets de poitrine de poulet

instructions

• Étape 1

  Dans un four néerlandais de 4 pintes, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 3 minutes. Ajouter le beurre, le cumin, la coriandre, la poudre de chili, l'origan et le sel. Cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

• Étape 2

  Ajouter la bière, les tomatillos et les piments chili. Porter à ébullition. Ajouter le poulet. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et plus rose, en remuant toutes les 5 minutes pour briser les tomatillos. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le poulet du liquide de cuisson sur une planche à découper. Faites bouillir doucement le liquide de cuisson, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, à l'aide de deux fourchettes, séparez le poulet en lambeaux.

• Étape 3

  Placez le poulet dans un bol moyen. Ajoutez 1 tasse de jus de cuisson réduit; remuer pour humidifier. Utilisez le mélange de poulet comme garniture pour les quesadillas ou les tacos; passer le jus de cuisson restant.

Apports nutritionnels

Par portion: 140 calories (3 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 2 g de gras monoinsaturés), 43 mg de cholestérol, 340 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 14 g de protéines.