Frites de patates douces battues | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Huile d'olive
• 1 livre de patates douces et / ou de carottes
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• ½ tasse de farine de blé entier blanche ou de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 2 oeufs légèrement battus
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 tasse de chapelure fine et sèche
• ½ tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 recette de ketchup à la tomate pour bébé ou votre ketchup préféré

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Badigeonnez légèrement un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec de l'huile d'olive. Épluchez les légumes et coupez-les en quartiers fins de 3 à 4 pouces de long. Mélanger les légumes avec 2 cuillères à café d'huile. Placez les légumes sur le plat préparé et faites-les rôtir pendant 10 minutes. Retirer du four. Transférer les légumes sur un plateau pour qu'ils refroidissent jusqu'à ce qu'ils puissent être manipulés (environ 10 minutes).

• Étape 2

  Pendant que les légumes refroidissent, dans un bol peu profond, mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol peu profond, combinez les œufs et l’eau. Dans un troisième bol peu profond, mélanger la chapelure et le parmesan.

• Étape 3

  Enduisez le même plat de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque les légumes sont suffisamment froids pour être manipulés, plongez-les quelques-uns dans le mélange de farine, puis le mélange d'oeufs, puis la chapelure en les enrobant uniformément. Disposez les légumes enrobés en une seule couche dans le plat préparé.

• Étape 4

  Rôtir pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bruns et croustillants à la surface. Servir chaud avec du ketchup à la tomate pour bébé.

Note d'enseignement:

L'enrobage facile de la chapelure ajoute une délicieuse saveur croustillante sans friture. Ces frites sont riches en vitamine A, en potassium et en fibres. Vous pouvez remplacer les patates douces par des carottes.

Apports nutritionnels

Par portion: 274 calories (2 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 76 mg de cholestérol, 405 mg de sodium, 39 g de glucides, 4 g de fibres, 9 g de sucre, 10 g de protéines.

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Ketchup à la Tomate

Ingrédients

• 3 tasses de tomates raisins
• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de cassonade
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Placez les tomates, l'oignon, le vinaigre, la cassonade et le gingembre dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 po et mélangez. Rôtir, à découvert, pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que toutes les peaux de tomates aient éclaté et que la majeure partie du liquide se soit évaporée en remuant toutes les 10 minutes. Placez dans un robot culinaire. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Donne 1 1/4 tasse de ketchup.

Notes d'enseignement:

La torréfaction des tomates fait ressortir leur douceur naturelle dans ce ketchup maison, qui contient moins de sodium et de sucre que le ketchup acheté. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez écraser les tomates à l'aide du dos d'une cuillère en bois. Le mélange sera plus gros.