Risotto cuit au four avec saucisse et artichauts | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de saucisses italiennes en vrac
• 1 bulbe de fenouil moyen, évidé et haché (1 tasse)
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 2 gousses d'ail émincées
• Tasse d'arborio non cuit ou de riz blanc à grain long
• 2 coeurs d'artichauts en quartiers, égouttés
• 2 carottes moyennes, râpées (1 tasse)
• 2 cuillères à café de thym frais coupé
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 tasses de bouillon de poulet
• Tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• ½ tasse de panko (chapelure à la japonaise)
• ¼ tasse de fromage Asiago ou de parmesan finement râpé (1 once)
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans une grande poêle, cuire les saucisses, le fenouil, l'oignon et l'ail à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées et les légumes tendres. Égoutter la graisse. Ajouter du riz cuire et remuer pendant 1 minute.

• Étape 2

  Ajouter les cœurs d'artichauts, les carottes, le thym et le poivre. Incorporer le bouillon et le vin. Apportez juste à ébullition. Transférer le mélange dans une casserole non graissée de 2 1/2 po. Cuire à couvert environ 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant une fois à mi-cuisson.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le panko, le fromage et le zeste de citron; incorporer le beurre fondu. Saupoudrer sur le mélange de saucisses. Cuire au four, à découvert, environ 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les miettes soient légèrement dorées. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 473 calories (11 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 11 g de lipides monoinsaturés), 68 mg de cholestérol, 1429 mg de sodium, 36 g de glucides, 7 g de fibres, 3 g de sucre, 18 g de protéines.