Burgers au thon et au saumon Aquavit | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 livre de filet de thon frais
½ livre de filet de saumon frais
¼ tasse de coriandre fraîche coupée
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 gousses d'ail émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe acheté de gingembre mariné, haché finement
1 cuillère à soupe de sauce chili
1 - 2 cuillère à café de pâte de wasabi
¼ de cuillère à café de sel de mer
¼ de cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
6 pains plats mous, tels que le pain afghan, le na'an ou lefsa, ou les petits pains
1 recette Salade de chou vert Aquavit
Tranches de tomates jaunes (facultatif)

Étape 1
Hachez finement le thon et le saumon. Dans un grand bol, mélanger le thon et le saumon avec la coriandre, le jus de citron vert, l'ail, 4 c. À thé d'huile d'olive, le gingembre, la sauce chili, le wasabi, le sel et le poivre. Former 6 galettes d'environ 3/4 pouce d'épaisseur.
Étape 2
Placez les galettes de hamburger sur la grille légèrement huilée du gril directement à feu moyen. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans les centres indique 160 ° F, faisant tourner les hamburgers une fois à mi-cuisson. Badigeonner le pain plat avec le reste de l'huile d'olive. Faire griller sur une grille pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Servir les hamburgers pliés dans le pain plat et garnis de salade de chou vert Aquavit et, si désiré, de tranches de tomates jaunes. Donne 6 hamburgers.

Par portion: 344 calories (3 g de graisses saturées, 55 mg de cholestérol, 554 mg de sodium, 33 g de glucides, 5 g de fibres, 33 g de protéines).

Étape 1
Combinez le yogourt, l'ail, le persil, l'aneth et le jus de citron vert dans un robot culinaire ou un blender. Saler et poivrer. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Mélanger avec le chou Napa dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation ou jusqu'au lendemain. Donne 4 à 6 portions.