Courgettes et poivrons à la feta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisson
• 3 courgettes moyennes, coupées en tranches de 1/4 po (environ 4 tasses)
• 2 cuillères à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ tasse de poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en lanières
• Sel
• Poivre noir
• 2 cuillères à soupe de feta émiettée

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, faites cuire et remuez l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la courgette, l'eau et le cumin dans la poêle; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

• Étape 2

  Incorporer les lanières de poivrons grillés au mélange de courgettes; chaleur à travers. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Saupoudrer de feta.

• Étape 3

  Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 56 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 2 mg de cholestérol, 108 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 2 g de protéines.