Jopp sloppy joes Make-ahead | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

2 bouchées de 32 grammes de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
3 tasses de lentilles brunes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'oignons jaunes hachés (2 gros)
1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
2 livres de dinde hachée
6 gousses d'ail émincées
1 tomate concassée rôtie au feu de 28 onces
1 boîte de tomates de 6 oz
⅔ tasse d'olives vertes farcies au piment, hachées grossièrement
⅓ tasse de poudre de chili douce
¼ tasse de vinaigre de cidre

Des sandwichs

6 pains à hamburger aux graines de sésame, tranchés et grillés
Oignon rouge émincé (facultatif)
1 recette Salade de chou-date aux carottes (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans un four hollandais, porter le bouillon à ébullition; incorporer les lentilles. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter dans une passoire.
Étape 1
Dans le même four hollandais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons jaunes et les carottes hachés; cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la dinde hachée et l'ail; cuire jusqu'à ce que la dinde soit brune en utilisant une cuillère en bois pour casser la viande. Videz la graisse.
Étape 1
Incorporer les tomates, la pâte de tomates, les olives, la poudre de chili et le vinaigre. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant fréquemment. Incorporer les lentilles cuites; cuire environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Étape 1
Diviser en quatre portions. Si désiré, servir une portion tout de suite (voir astuce, ci-dessous). Refroidissez les portions restantes complètement. Transférer chaque portion dans un sac ou un contenant de congélation; sceller et congeler jusqu'à 6 mois.
Étape 1
Pour servir, décongeler une portion au réfrigérateur pendant la nuit. Transférer dans une casserole moyenne. Cuire à couvert, à feu moyen-doux, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.

Pour faire des sandwichs:

Étape 1
Remplissez les petits pains avec des oignons rouges tranchés (si vous le souhaitez), le mélange de dinde et, si vous le souhaitez, de salade de carottes et de dattes.

Conseils

Continuez comme indiqué à l'étape 6.

Apports nutritionnels

Par portion: 288 calories (1 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 23 mg de cholestérol, 635 mg de sodium, 41 g de glucides, 9 g de fibres, 6 g de sucre, 18 g de protéines.

Salade de carottes

Ingrédients

2 cuillères à café de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de jus de citron
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à café de miel
1 ½ tasse de carottes râpées (3 moyennes)
3 cuillères à soupe de dattes Medjool entières dénoyautées et dénoyautées (3 moyennes)