Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 425 ° F. Placez la poitrine de dinde, peau vers le bas, sur une planche à découper. Dinde papillon en coupant la poitrine en deux dans le sens de la largeur, presque de l'autre côté. Étaler ouvert. Placez la dinde entre deux feuilles de pellicule plastique. À l'aide du côté plat d'un maillet à viande, piler légèrement la dinde jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 1/2 pouce d'épaisseur (environ un rectangle de 12 x 8 pouces). Retirez la pellicule de plastique. Saupoudrer généreusement la dinde de sel et de poivre; mettre de côté.
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Placez la courge dans un panier à vapeur dans une casserole moyenne. Ajoutez de l'eau dans la casserole juste en dessous du panier. Porter à ébullition. Cuire à la vapeur, à couvert, environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Retirer du panier écraser légèrement.
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Couvrir la dinde avec des tranches de jambon; garnir de courge. Saupoudrer de fromage et de pacanes. En commençant par un long côté, enroulez-vous en spirale avec la peau sur le dessus. À nouer à intervalles de 1 1/2 pouce avec de la ficelle de cuisine en coton à 100%. Placez sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen; badigeonner le rouleau de dinde. Faire rôtir environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la dinde indique une température de 165 ° F. Retirer du four; cool.
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Pendant ce temps, préparez le riz selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les canneberges séchées au riz. Étaler dans un plat peu profond pour laisser refroidir rapidement.
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Dans la même petite casserole, faites fondre les 2 autres cuillerées à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter la farine cuire et remuer pendant 1 minute. Incorporer graduellement le bouillon. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Incorporer le bourbon et la sauge. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Pour le beurre de thym, dans un petit bol, mélanger les 3 cuillères à soupe de beurre ramolli, le thym et le zeste de citron. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour assembler des dîners:
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Supprimer la chaîne; couper le rouleau de dinde en 12 tranches. Dans six casseroles en aluminium jetables rondes de 8 x 1 pouce rondes ou de 8x8x1 carrés de 3/4 po *, disposez les tranches de dinde, le riz et les haricots verts surgelés. Verser la sauce sur la dinde. Recouvrez les haricots du beurre de thym. Recouvrez les casseroles d'une pellicule plastique pour congélateur, puis enveloppez-les complètement dans du papier d'aluminium. Congeler jusqu'à 4 mois.
Servir:
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Préchauffer le four à 350 ° F. Enlevez la pellicule de plastique du ou des plats congelés, puis couvrez de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium; Cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud (165 ° F).
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Si vous préférez, organisez vos dîners dans six récipients de stockage allant au micro-ondes, à 2 ou 3 compartiments; sceller et congeler jusqu'à 4 mois. Pour servir, retirez les couvercles d’un dîner glacé et couvrez-les d’une pellicule de plastique ventilée ou d’une serviette en papier. Faire chauffer au micro-ondes à la position de dégivrage pendant 8 minutes, puis à puissance maximale (élevée) pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en mélangeant une fois le riz et les haricots. assiette. Couvrir avec une pellicule de plastique ventilée ou une serviette en papier et au micro-ondes comme indiqué.
Apports nutritionnels
Par portion: 678 calories (14 g de lipides saturés, 5 g de lipides polyinsaturés, 10 g de lipides monoinsaturés), 172 mg de cholestérol, 1108 mg de sodium, 41 g de glucides, 4 g de fibres, 7 g de sucre, 53 g de protéines.
