Enveloppes de porc à la mayonnaise au citron vert | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti d'épaule de porc désossée, 1, 5 lb
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
• ¼ de cuillère à thé de thym séché, broyé
• 1 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 6 tortillas à la farine de 8 pouces
• 6 feuilles de laitue (facultatif)
• 1 poivron rouge ou vert moyen, haché (1/2 tasse)
• 1 mangue moyenne, pelée, épépinée et hachée, ou 1 tasse d'ananas haché
• 1 recette Mayo à la lime (recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Saupoudrer uniformément l'assaisonnement sur le porc; frottez dans la viande avec vos doigts. Placez la viande dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Saupoudrer de thym. Versez de l'eau sur la viande dans la cocotte.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 3

  Retirez la viande de la mijoteuse; jeter le liquide de cuisson. Lorsque la température est suffisamment froide pour être manipulée, déchiquetez la viande en tirant deux fourchettes dans des directions opposées; Jeter toute graisse. Placez la viande dans un bol moyen. Incorporer le jus de citron vert dans la viande.

• Étape 4

  Si désiré, tapisser les tortillas de feuilles de laitue. Déposer 1/2 tasse du mélange de viande au centre de chaque tortilla. Garnir d'environ 1 cuillère à soupe de poivron et de 2 à 3 cuillères à soupe de mangue. Garnissez d'environ 2 cuillères à soupe de Mayo à la lime. Plier un côté de chaque tortilla; replier les bords latéraux. Rouler et servir immédiatement.

Pour un nettoyage facile:

Tapisser votre cocotte avec une doublure jetable. Ajoutez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois la cuisson terminée, retirez les aliments de votre cocotte et jetez simplement le liner. Ne pas soulever ni transporter la doublure jetable avec de la nourriture à l'intérieur.

Pointe:

Pour réchauffer les tortillas, préchauffez le four à 350 ° F. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium. Cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 343 calories (4 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 80 mg de cholestérol, 501 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre, 25 g de protéines.

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Citron vert

Ingrédients

• ½ tasse de mayonnaise sans gras
• ¼ tasse d'oignon rouge finement haché
• ¼ de cuillère à thé de zeste de citron vert finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail émincée

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l'oignon rouge, le zeste de citron vert, le jus de citron vert et l'ail. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 1 semaine.