Soupe sauvage de riz et carottes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 bouillon de poulet réduit en sodium de 14 oz
• 2 ½ tasse de carottes tranchées
• ½ tasse d'oignon haché
• 1 feuille de laurier
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu (facultatif)
• 1 ½ tasse d'eau
• ½ tasse de crème sure laitière légère
• 1 tasse de riz sauvage cuit ou de riz à grain long
• 1 cuillère à soupe de persil frais coupé

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, les carottes, l’oignon, la feuille de laurier, le poivron et, si vous le souhaitez, le clou de girofle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Enlevez la feuille de laurier. Cool légèrement.

• Étape 2

  Dans un bol mixeur ou un robot-robot, déposer le mélange de carottes, moitié-à-la-fois. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole. Incorporer l'eau. Apportez juste à ébullition. Incorporer une petite quantité de liquide dans la crème sure. Remettre dans la casserole avec le riz. Faire chauffer, mais ne pas faire bouillir. Saupoudrer de persil. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 108 calories (1 g de gras saturés, 3 mg de cholestérol, 279 mg de sodium, 20 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g de protéines).