Corned-beef aux fruits secs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poitrine de bœuf salé de 2, 5 livres
• 1 paquet de 7 onces de fruits séchés mélangés
• ½ tasse de canneberges séchées
• 2 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide
• ½ tasse de jus d'orange
• ½ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de mélasse à saveur douce
• ¼ de cuillère à café de cannelle moulue
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour l’intégrer dans une mijoteuse de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Si un paquet d'assaisonnement est présent, jetez-le. Placez la viande dans la cocotte.

• Étape 2

  Coupez les gros morceaux de fruits séchés en quartiers. Saupoudrer le mélange de fruits séchés, de canneberges séchées et de tapioca sur la viande dans la cocotte. Dans un petit bol, mélanger le jus d'orange, l'eau, la mélasse, la cannelle et la noix de muscade. Verser sur le mélange dans le cuiseur.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures.

• Étape 4

  Retirer la viande de la cuisinière. Trancher finement la viande en travers du grain. Disposer les tranches de viande sur un plateau de service. Déposer le mélange de fruits sur la viande. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 617 calories (12 g de lipides saturés, 185 mg de cholestérol, 2151 mg de sodium, 38 g de glucides, 2 g de fibres, 35 g de protéines).