Pouding au pain au chocolat blanc avec sauce dure | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de lait entier, moitié-moitié ou crème légère
• 10 onces de chocolat blanc au beurre de cacao, haché
• 1 gousse de vanille ou 1-1 / 2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 5 oeufs
• ⅔ tasse de sucre
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 6 tasses de cubes de pain français séchés *
• Tasse de cerises acidulées, de canneberges séchées ou de raisins secs
• 1 recette de sauce dure (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, la moitié du chocolat blanc et la gousse de vanille (le cas échéant). Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange mijote. Retirer du feu. Enlevez la gousse de vanille. À l'aide d'un petit couteau tranchant, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. À l'aide de la pointe du couteau, grattez les graines. Incorporer les graines (ou l'extrait de vanille, le cas échéant) au mélange de lait.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre et la cannelle. Incorporer progressivement le mélange de lait dans le mélange d'œufs.

• Étape 3

  Dans un plat carré non graissé allant au four de 2 litres, mélanger les cubes de pain, les cerises séchées et le chocolat blanc restant. Verser le mélange de lait uniformément sur le mélange de pain; appuyez légèrement avec le dos d'une grande cuillère pour humidifier le pain. Couvrir de papier d'aluminium et refroidir pendant 1 à 24 heures.

• Étape 4

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Placez le plat allant au four dans un grand plat à four. Versez assez d'eau chaude dans le moule pour atteindre un pouce du bord du plat allant au four. Cuire au four, à couvert, environ 1 heure ou jusqu'à ce que le haut apparaisse bien homogène.

• Étape 5

  Retirer le plat de cuisson de l'eau. Refroidir sur une grille pendant 30 minutes. Servez le pouding au pain chaud avec la sauce dure. Donne 12 portions.

* Conseil de cuisine d'essai:

Pour faire des cubes de pain séché, coupez le pain frais en cubes de 1/2-inch. Répartissez-les dans un grand plat de cuisson peu profond. Cuire au four à 350 degrés F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient séchés, en remuant deux fois. Cool.

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Sauce dure

Ingrédients

• 4 jaunes d'oeuf
• 1 tasse de beurre
• ½ tasse) de sucre
• ¼ tasse de whisky ou de lait
• Eau chaude

instructions

• Étape 1

  Placez les jaunes d'oeufs dans un bol moyen; battre avec une fourchette jusqu'à consistance homogène. Mettre de côté. Dans une petite casserole épaisse, mélanger le beurre et le sucre. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange bouillonne. Incorporer progressivement le mélange de beurre aux jaunes d'œufs. Remettre le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole. Cuire et remuer à feu mi-doux environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne une température de 170 ° F. Retirer du feu. Incorporer le whisky. Si nécessaire, incorporer de l'eau chaude, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir la consistance désirée. Si désiré, couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure (si la sauce devient trop épaisse, incorporer de l'eau chaude, 1 cuillère à thé à la fois, pour diluer la sauce).