Salade de poulet chaud | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans os (environ 1 livre)
• ¾ tasse d'abricots secs coupés
• 1 bâton de 3 pouces à la cannelle
• ½ cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ¼ cuillère à café de girofle moulu
• Tasse de jus d'orange
• ¼ tasse d'eau
• ½ tasse de pacanes grillées
• ½ tasse de fromage mozzarella finement râpé (2 onces)
• 8 tasses de laitue frisée

instructions

• Étape 1

  Dans un autocuiseur de 4 ou 6 pintes, mélanger le poulet, les abricots, la cannelle, le zeste d'orange, les clous de girofle, le jus d'orange et l'eau.

• Étape 2

  Verrouiller le couvercle en place. Placez le régulateur de pression sur le tuyau d'évent (si vous avez une cuisinière de première génération). À feu vif, mettez le cuiseur à la pression. Réduire la chaleur juste assez pour maintenir la pression et le détendeur bascule doucement; cuire pendant 4 minutes.

• Étape 3

  Relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement le couvercle. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le poulet et les abricots.

• Étape 4

  Couper le poulet en lanières. Tapisser 4 assiettes à salade de laitue; Disposer le poulet, les abricots, les pacanes et le fromage sur la laitue. Retirer le bâton de cannelle du jus et le jeter. Arroser de jus de cuisson sur chaque salade. Donne 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 286 calories (3 g de lipides saturés, 38 mg de cholestérol, 106 mg de sodium, 27 g de glucides, 5 g de fibres, 18 g de protéines).