Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Décongeler le poisson s'il est congelé. Rincer le poisson; éponger avec du papier absorbant. Couper le poisson en six portions, si nécessaire. Mesurer l'épaisseur du poisson. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, 1/4 cuillerée à thé de sel et le poivre noir. Enrober le poisson des deux côtés du mélange de farine.
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Dans une poêle de 12 pouces, cuire le poisson dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, en ajoutant de l'huile dans la poêle pendant la cuisson, si nécessaire. Prévoyez 5 à 6 minutes par épaisseur de 1/2 pouce). Transférer dans un plat de service; couvrir et garder au chaud.
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Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, cuire l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Incorporer les tomates, les olives, le jus de citron vert, les câpres, le reste du quart de cuillère à thé de sel et les piments chili. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes ou jusqu'à la consistance désirée. Incorporer l'origan. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Pour servir, verser la sauce sur le poisson. Servir avec du riz cuit chaud.
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Donne 6 portions
Apports nutritionnels
Par portion: 317 calories (1 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 30 mg de cholestérol, 507 mg de sodium, 34 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 27 g de protéines.
