Riz frit végétarien | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 oeufs battus
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 1 petit oignon, (1/3 tasse) haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• 2 branches de céleri, en fines lanières (1 tasse)
• 4 onces de champignons frais, tranchés (1-1 / 2 tasse)
• 1 poivron vert moyen, haché (3/4 tasse)
• 4 tasses de riz cuit froid
• 1 8 onces peuvent pousses de bambou, égouttées
• 2 carottes moyennes, râpées (1 tasse)
• Tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 oignons verts, tranchés (1/3 tasse)
• Tranches de carotte froissées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger les œufs et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Mettre de côté.

• Étape 2

  Versez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un wok ou une grande poêle. Préchauffer à feu moyen. Faire sauter les oignons et l'ail hachés dans l'huile chaude environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Ajouter le mélange d'oeufs et mélanger doucement pour brouiller. Une fois réglé, retirez le mélange d’œufs du wok. Couper tous les gros morceaux de mélange d'oeufs. Laissez le wok refroidir.

• Étape 3

  Versez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans le wok ou la poêle refroidi. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Préchauffez à feu moyen-vif. Faites sauter le céleri dans l'huile chaude pendant 1 minute. Ajouter les champignons et le poivron; faire sauter pendant 1 à 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

• Étape 4

  Ajouter le riz cuit, les pousses de bambou, les carottes et les pois. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sauce soja. Cuire et remuer pendant 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter le mélange d'oeufs cuits et les oignons verts; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Sers immédiatement. Décorer de tranches de carotte, si désiré. Donne 4 à 5 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 438 calories (3 g de gras saturés, 266 mg de cholestérol, 1177 mg de sodium, 61 g de glucides, 17 g de protéines).