Tarte au chocolat croûte de meringue | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 blancs d'œufs
• filet de crème de tartre
• filet de sel
• ⅔ tasse de sucre
• Revêtement par pulvérisation antiadhésif
• 1 cuillère à café de gélatine sans saveur
• 1 cuillère à soupe d'eau froide
• 3 tasses de crème à fouetter
• 8 onces de chocolat mi-sucré, haché
• 1 once de chocolat non sucré, haché
• 2 cuillères à café de vanille
• Boucles de chocolat (facultatif)
• Fraises (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la meringue, combinez les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel. Battez à l'aide d'un malaxeur électrique à haute vitesse jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à la formation de pics fermes (les bouts sont bien droits).

• Étape 2

  Vaporiser légèrement une assiette à tarte de 9 pouces avec revêtement antiadhésif. Remplissez une poche à pâtisserie munie d'un gros astérisque avec le mélange de meringue. En partant du centre et en spirale, dirigez la meringue vers le bas et le haut de la plaque. Ou, à l'aide d'une cuillère, étendre la meringue dans une assiette à tarte en formant des côtés.

• Étape 3

  Cuire au centre du four à 300 degrés Celsius pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Éteignez le four. Laissez la coquille sécher au four avec la porte fermée au moins 1 heure.

• Étape 4

  Pour le remplissage, ramollir la gélatine dans de l'eau froide dans un petit bol. Dans une casserole épaisse, mélangez 1 tasse de crème à fouetter, le chocolat mi-sucré et le chocolat non sucré. Cuire et remuer à feu moyen-doux jusqu'à ce que les chocolats soient fondus et que le mélange soit lisse. Retirer du feu. Incorporer le mélange de gélatine ramolli; incorporer le reste de la crème à fouetter en mélangeant bien. Transférer le mélange dans un grand bol à mélanger. Ajouter la vanille. Couvrir et refroidir plusieurs heures ou toute la nuit. Ou, placez dans un bol plus grand d'eau glacée, en remuant de temps en temps, jusqu'à refroidissement.

• Étape 5

  Battre le mélange de chocolat au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (ne pas trop battre). Montez dans la coquille de meringue. Couvrir et refroidir plusieurs heures ou toute la nuit. Pour servir, garnir de copeaux de chocolat et / ou de crème fouettée, si désiré. Donne 10 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 429 calories (22 g de gras saturés, 98 mg de cholestérol, 58 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de protéines).