Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Pour la garniture, dans un grand bol, mélanger les patates douces, le sucre en poudre, le sirop d’érable 1/4 tasse, le gingembre, la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque et le sel. Ajouter des oeufs; battre légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit combiné. Incorporer graduellement le babeurre jusqu'à homogénéité.
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Placez la coquille de pâte cuite au four sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium sur la grille du four. Versez délicatement le remplissage dans la coque de la pâte. Cuire au four pendant 30 minutes.
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Entre-temps, dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer progressivement le sucre brun, les 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et le lait. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Avec la tarte sur la grille du four, saupoudrez de tarte partiellement cuite les pacanes et les guimauves. Versez délicatement le mélange de sucre brun chaud sur le dessus. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que le centre apparaisse fixé une fois secoué. Laisser refroidir sur une grille pendant au moins 1 heure. Couvrir et refroidir dans les 2 heures.
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Pour préparer une purée de patates douces, faites cuire environ 18 onces de patates douces coupées en cubes pelées dans une casserole de taille moyenne dans suffisamment d'eau bouillante salée pour qu'elles couvrent de 25 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté. Égoutter les pommes de terre. Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée ou battez au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
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Pour faire 1 tasse de lait aigre, mettez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans une tasse à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 1 tasse de liquide au total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.
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Si vous le souhaitez, créez un bord décoratif. Rouler la pâte pour la tarte à croûte simple du centre au bord jusqu'à un carré de 12 pouces. À l'aide d'une roue à pâtisserie, couper la pâte en lanières de 1/2 po. Couper chaque bande en longueurs de 1-1 / 2-inch. Badigeonner le bord de la tarte avec de l'eau. Attachez les lanières en diagonale autour du bord de la tarte.
Conseils
Préparez comme indiqué. Couvrir et refroidir pendant 48 heures.
Apports nutritionnels
Par portion: 468 calories (8 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 104 mg de cholestérol, 333 mg de sodium, 61 g de glucides, 3 g de fibres, 31 g de sucre, 8 g de protéines.Coquille au four
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 450 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening et le beurre jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau glacée sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humide sur le côté du bol. Répétez l'opération avec de l'eau glacée supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois (1/4 à 1/3 tasse au total), jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié. Rassemblez le mélange en une boule en mélangeant délicatement jusqu'à ce Sur une surface légèrement farinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle de 12 pouces. Enrouler le cercle de la pâtisserie autour du rouleau à pâtisserie; dérouler dans une assiette à tarte de 9 pouces. Facilitez la pâte dans l’assiette à tarte sans l’étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous le surplus de pâte même avec le bord de l’assiette à tarte. Sertir le bord comme désiré. À la fourchette, piquer le côté et le fond de la pâte. Tapisser la pâte d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four encore 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Refroidir sur une grille.
