Gâteaux à la banane fourrés au moka | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray antiadhésif pour la cuisson
• 6 onces de fromage à la crème, ramolli
• ¼ tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 1 ½ cuillère à café de poudre de café expresso instantanée
• Sel dash
• 2 onces de chocolat mi-sucré, fondu et refroidi
• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de purée de bananes mûres (environ 3 bananes)
• Tasse de babeurre ou de lait aigre *
• ½ tasse de shortening
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 oeufs
• Glaçage au beurre de banane
• Grains de café enrobés de chocolat (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Couvrir légèrement vingt-quatre moules à muffins d'un aérosol antiadhésif pour la cuisson; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème et le sucre 1/4. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez l'œuf, la poudre d'espresso et le sel. Incorporer le chocolat fondu. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger la farine, 1 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la 1/2 cuillère à thé de sel. Ajoutez la purée de bananes, le babeurre, le shortening et la vanille. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit combiné. Ajoutez les 2 oeufs; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

• Étape 4

  Verser environ 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins préparé. Déposez environ 1 cuillère à café arrondie du mélange de fromage à la crème dans chaque tasse. Verser le reste de la pâte sur le mélange de fromage à la crème dans des moules à muffins.

• Étape 5

  Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près des centres en ressorte propre. Laisser refroidir dans des moules sur des grilles pendant 5 minutes. Enlevez les cupcakes des casseroles; laisser refroidir complètement sur des grilles.

• Étape 6

  Préparez le glaçage au beurre de banane. Verser le glaçage sur le dessus des cupcakes. Si désiré, saupoudrer de grains de café enrobés de chocolat. Donne 24 petits gâteaux.

* Conseil de cuisine d'essai:

Pour faire 3/4 tasse de lait aigre, placez 2 cuillères à café de vinaigre ou de jus de citron dans un verre à mesurer en verre. Ajouter suffisamment de lait pour obtenir 3/4 tasse de liquide total; remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes avant d'utiliser.

Conseils

Préparer, cuire et refroidir les cupcakes comme indiqué. Placez les cupcakes non givrés en une seule couche dans un récipient hermétique; couverture. Congeler jusqu'à 1 mois. Pour servir, décongeler les cupcakes à la température ambiante pendant environ 30 minutes. Préparez les gâteaux glaçage et glaçage comme indiqué à l’étape 6.

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Glaçage au beurre de banane

Ingrédients

• Tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de purée de bananes mûres
• 4 tasses de sucre en poudre
• ¼ tasse de lait
• 1 ½ cuillère à café de vanille

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, battre le beurre ramolli au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Battre les bananes. Ajouter graduellement 2 tasses de sucre en poudre en fouettant bien. Battre le lait et la vanille. Incorporer graduellement le sucre en poudre restant. Incorporer le lait supplémentaire, 1 cuillère à thé à la fois, pour obtenir une consistance homogène.