Petits gâteaux au citron et au pavot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de beurre
• 2 oeufs
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de graines de pavot
• 1 ½ cuillère à café de poudre à pâte
• ½ cuillère à café de sel
• 1 tasse de sucre
• 1 ½ cuillère à café d'extrait de citron
• ½ cuillère à café de vanille
• ⅔ tasse de lait
• 2 cuillères à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 recette Glaçage au citron
• Twists de zeste de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Laisser le beurre et les œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapissez quarante-huit moules à muffins de 1 3/4 po ou dix-huit moules à muffins de 2 1/2 po avec des moules à pâtisserie en papier (ou enduisez-les légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif). Dans un bol moyen, mélanger la farine, les graines de pavot, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, battre le beurre à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre, l'extrait de citron et la vanille. Battre environ 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et moelleuse, en grattant les côtés du bol. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait au mélange de beurre, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à consistance homogène. Incorporer le zeste de citron et le jus de citron.

• Étape 3

  Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts environ. Utilisez le dos d'une cuillère pour lisser la pâte dans des tasses.

• Étape 4

  Cuire au four pendant 10 à 12 minutes pour des cupcakes de 1 3/4 pouce (16 à 18 minutes pour des cupcakes de 2 1/2 pouces) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans des moules à muffins sur une grille pendant 5 minutes. Retirer les cupcakes des moules à muffins. Refroidissez complètement sur des grilles.

• Étape 5

  Étendre le glaçage au citron sur les cupcakes. Si vous le souhaitez, garnissez chaque cupcake d'un zeste de zeste de citron. Laisser reposer pendant 10 minutes. Donne 48 cupcakes (1-3 / 4 inch) ou 18 (2-1 / 2 inch).

Apports nutritionnels

Par portion: 66 calories (1 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 14 mg de cholestérol, 54 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 7 g de sucre et 1 g de protéines.

---

Glaçage au citron

Ingrédients

• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 tasse de sucre en poudre
• 5 - 5, 5 cuillères à café de jus de citron

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre et suffisamment de jus de citron pour obtenir une consistance homogène. Incorporer le zeste de citron. Donne environ 1/2 tasse.