Cocotte de légumes aux trois grains | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 soupe de lentilles prête à servir de 19 onces
• 1 15 oz peut haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
• 1 tasse de champignons shiitake ou cremini, coupés en deux
• 1 tasse de maïs en grains entiers congelé
• ½ tasse de carottes râpées achetées
• 4 oz de fromage cheddar fumé ou de Gouda, râpé (1 tasse)
• ½ tasse d'orge ordinaire
• ⅓ tasse de bulgur
• ¼ tasse d'oignon haché
• ½ cuillère à café de thym séché, broyé
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
• Coins de pita grillés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Enduisez légèrement une casserole de 2 litres avec un aérosol de cuisson. Dans la casserole, mélanger la soupe de lentilles, les haricots, les champignons, le maïs, la carotte, la moitié du fromage, l'orge, le bulgur, l'oignon, le thym, le poivre et le sel; incorporer le bouillon.

• Étape 2

  Couvrir et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et le bulgur soient tendres, en remuant deux fois. Couvrir du reste du fromage. Couvrir et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si désiré, servir avec des pointes de pita grillées.

Apports nutritionnels

Par portion: 498 calories (6 g de matières grasses saturées, 32 mg de cholestérol, 1489 mg de sodium, 77 g de glucides, 19 g de fibres, 25 g de protéines).