Mélange de légumes et de pâtes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¾ tasse de pâtes tire-bouchon séchées ou de macaronis au coude
• 1 tasse de bouquets de brocoli
• 1 tasse de fleurons de chou-fleur
• 1 paquet de 9 onces de coeurs d'artichauts congelés
• ½ tasse de carotte émincée
• ¼ tasse d'oignons verts tranchés
• ½ tasse de vinaigrette italienne réduite en calories
• Laitue frisée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en omettant l'huile. Ajoutez le brocoli et le chou-fleur aux pâtes bouillantes pour la dernière minute de cuisson; drainer. Rincer à l'eau froide; bien égoutter.

• Étape 2

  Cuire les cœurs d'artichauts selon les instructions sur l'emballage; drainer. Rincer à l'eau froide; bien égoutter. Réduisez de moitié les gros morceaux.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger le mélange de pâtes, le cœur d’artichauts, la carotte et les oignons verts. Ajoutez la vinaigrette italienne; mélanger pour enduire.

• Étape 4

  Couvrir et réfrigérer 2 heures. Si désiré, servir sur des assiettes garnies de laitue. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Préparez comme ci-dessus. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 91 calories (0 g de gras saturés, 1 mg de cholestérol, 208 mg de sodium, 16 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de protéines).