Tarte aux pommes caramélisée à l'envers | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Pâte à tarte à la croûte simple (voir recette ci-dessous)
• ⅓ tasse de sucre
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• ¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
• 6 - 8 pommes, pelées, évidées et tranchées (6 tasses)
• ¼ tasse de margarine
• ⅓ tasse de sucre

instructions

• Étape 1

  Préparez la pâte à tarte à croûte simple, sauf la pâte à rouler entre 2 morceaux de papier ciré formant un cercle d'environ 10 pouces de diamètre; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger 1/3 tasse de sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le zeste de citron, le jus de citron et le gingembre; ajouter des tranches de pomme. Mélanger jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans un poêle allant au four de 10 pouces *, faites fondre la margarine. Ajoutez 1/3 tasse de sucre restant et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré, en remuant fréquemment. Retirer du feu. Disposer les tranches de pomme dans la poêle. Retirez le papier ciré de la pâte. Placez la pâte sur les pommes. Couper des fentes en haut de la pâte.

• Étape 4

  Cuire au four à 400 degrés F pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. À l'aide d'un couteau, détachez les côtés de la croûte de la poêle, si nécessaire. Inverser sur une assiette de service. Si certaines pommes collent à la poêle, retirez-les à l'aide d'une spatule et disposez-les à nouveau sur la tarte. Verser le sirop restant sur les pommes. Servez chaud. Donne 8 portions.

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Pour faire cuire la poêle au four, recouvrez la poignée de papier d'aluminium.

Apports nutritionnels

Par portion: 289 calories (3 g de lipides saturés, 0 mg de cholestérol, 140 mg de sodium, 44 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de protéines).

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Pâte à tarte à la croûte

Ingrédients

• 1 ¼ tasse à tout faire
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau

instructions

• Étape 1

  Mélanger la farine et le sel dans un bol à mélanger. Couper le shortening jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille de petits pois. Saupoudrer l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, sur le mélange, en mélangeant doucement avec une fourchette entre les ajouts et en poussant le mélange sur le côté du bol. (Ajoutez seulement assez d'eau pour humidifier tout le mélange.) Formez la pâte en boule. Rouler la pâte sur une surface légèrement farinée pour former un cercle de 12 pouces de diamètre. Enroulez la pâte autour du rouleau. Dérouler sur une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer. Pour former le bord de la pâte, coupez-la à 1/2-inch au-delà du bord du moule à tarte; plier sous. Bord de la flûte comme vous le souhaitez. Ne piquez pas la pâte.