Tarte à la citrouille et à la praline | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅓ raccourcissement de tasse
• 4 - 5 cuillères à soupe d'eau froide
• 6 cuillères à soupe de beurre
• ½ tasse de cassonade
• Tasse de pacanes grillées hachées
• 1 mélange de desserts à la crème pâtissière
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• 1 ¼ cuillère à café d'épices à tarte à la citrouille
• 1 tasse de lait évaporé
• 2 oeufs battus
• 1 15 oz peut citrouille
• Crème fouettée (facultatif)
• Pacanes grillées hachées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Mélanger la farine et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur un côté du bol. Répétez l'opération en utilisant 1 cuillère à soupe d'eau froide à la fois jusqu'à ce que tout le mélange de farine soit humidifié. Former la pâte dans une boule. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez légèrement la pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle de 12 pouces. Mettez la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces en prenant soin de ne pas l'étirer. Couper la pâte à 1/2 pouce au-delà du bord de l’assiette à tarte. Plier sous la pâte supplémentaire. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Ne piquez pas la pâte. Ligne avec une double épaisseur de feuille. Cuire au four à 450 degrés F pendant 8 minutes. Enlevez le papier d'aluminium. Cuire au four 5 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Étape 2

  Dans une petite casserole, faites fondre le beurre; incorporer la cassonade. Cuire à feu moyen en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que le mélange ne se sépare pas. Retirer du feu. Incorporer les 3/4 tasse de pacanes. Immédiatement répandu sur le fond de la coque de la pâte; cool.

• Étape 3

  Dans une casserole moyenne, mélanger le mélange à dessert, le sucre cristallisé et les épices à tarte à la citrouille. Incorporer le lait évaporé. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le mélange vienne à ébullition. Retirer du feu. Incorporer graduellement le mélange chaud dans les œufs battus. Remettre le mélange dans la casserole. Cuire et remuer à feu doux pendant 2 minutes de plus. Ne pas faire bouillir.

• Étape 4

  Retirer du feu. Incorporer la citrouille. Verser dans la pâte préparée en étalant uniformément. Réfrigérer environ 5 heures ou jusqu'à refroidissement complet (le remplissage ne sera pas ferme). Si désiré, garnir de crème fouettée et de noix de pécan grillées. Donne 8 portions.

Conseils

Couvrir la tarte et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 490 calories (9 g de gras saturés, 80 mg de cholestérol, 284 mg de sodium, 55 g de glucides, 3 g de fibres, 8 g de protéines).