Dinde au guacamole de tomatillo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Poitrine de dinde fraîche ou congelée, 1 livre
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ cuillère à café de poudre de chili
• Poivre rouge moulu Dash
• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 recette Tomatillo Guacamole (voir recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Décongeler la dinde, si congelée. Retirez la peau et l'excès de graisse de la dinde. Dans une petite casserole, cuire la coriandre, la poudre d'oignon, la poudre de chili et le piment rouge dans la margarine chaude pendant 1 minute. Retirer du feu; incorporer le jus de citron. Badigeonner la dinde. Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la dinde, sans toucher les os (le cas échéant).

• Étape 2

  Dans un grill avec un couvercle, disposez des charbons mi-chauds autour d’un bac de récupération. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez la dinde sur la grille sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 1-1 / 4 à 1-3 / 4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 170 ° F. Servez la dinde avec du guacamole à la tomate. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 156 calories (1 g de gras saturés, 50 mg de cholestérol, 157 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 22 g de protéines).

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Tomatillo Guacamole

Ingrédients

• ½ d'un petit avocat, épépiné, pelé et haché (environ 1/2 tasse)
• 2 tomatillos en conserve, rincés, égouttés et hachés finement (environ 1/4 de tasse)
• 1 tomate prune, hachée
• 1 cuillère à soupe de poivrons verts en dés
• 2 cuillères à café de jus de citron
• ⅛ cuillère à café de sel à l'ail

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger l'avocat, les tomatillos, la tomate, les poivrons, le jus de citron et le sel d'ail.