Salade de tomates et saumon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 4 onces de filets de saumon désossés, frais ou congelés, sans peau
• 1 cuillère à café de sel de mer ou de sel
• 2 citrons
• 1 tasse de feuilles de coriandre, hachées
• 4 tomates moyennes, hachées (environ 4 tasses)
• 1 tasse d'oignons verts tranchés ou d'oignon rouge finement haché
• Coriandre fraîche coupée

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé; rincez et séchez avec du papier absorbant. Couper chaque filet en deux horizontalement. Dans un plat carré allant au four de 2 litres, placez la moitié du poisson sans laisser d'espace entre les morceaux. Saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel. Émincer finement 1 des citrons. Déposer les tranches de citron et 1 tasse de feuilles de coriandre sur le poisson dans un plat allant au four. Couvrir du poisson restant. Saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau au fond du plat. Couvrir le plat avec du papier ciré.

• Étape 2

  Faites cuire au micro-ondes à puissance maximale (élevée) pendant 3 1/2 à 4 1/2 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en tournant le plat à mi-cuisson si nécessaire. Cool légèrement. Transférer le poisson dans un plat de service. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir 2 à 4 heures.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les oignons et le reste de la demi-cuillère à thé de sel. Mélanger doucement pour combiner. Couvrir et refroidir pendant que le poisson refroidit.

• Étape 4

  Pour servir, déposer le mélange de tomates à côté du poisson. Couper le citron restant en deux; presser sur le mélange de poisson et de tomates. Saupoudrer de coriandre fraîche coupée. Donne 8 portions de plats d'accompagnement.

Apports nutritionnels

Par portion: 105 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 30 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 6 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 13 g de protéines.