Poisson grillé au poisson et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Filets ou darnes de poisson frais ou congelés de 1 livre
• ¼ tasse de babeurre
• ½ tasse de chapelure fine et sèche
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé ou 2 cuillerées à thé de flocons de persil séché
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• ¼ tasse d'amandes tranchées, hachées grossièrement
• 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine, fondue
• Tranches de concombre marquées (facultatif)
• Endive frisée (facultatif)
• Olives mûres dénoyautées (facultatif)
• Quartiers de citron (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Si vous utilisez des filets, séparez les filets ou coupez les filets ou les steaks en 4 portions. Rincez et séchez avec du papier absorbant. Mesurer l'épaisseur du poisson. (Pour mesurer l'épaisseur des filets de poisson ou des steaks de poisson, placez une règle contre la partie épaisse du poisson. Utilisez cette mesure pour calculer le temps de cuisson du poisson. Prévoyez généralement 4 à 6 minutes pour chaque poisson de 1/2 pouce d'épaisseur.)

• Étape 2

  Verser le babeurre dans un plat peu profond. Dans un autre plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, la moutarde sèche, le sel et le poivre. Tremper le poisson dans le babeurre. Puis rouler le poisson dans le mélange de miettes. Placez le poisson enrobé dans un plat graissé allant au four.

• Étape 3

  Saupoudrer le poisson d'amandes hachées grossièrement. Arroser de beurre fondu ou de margarine sur le poisson. Cuire au four à 500 degrés F jusqu'à ce que doré et le poisson se défasse facilement avec une fourchette. Prévoyez 4 à 6 minutes pour chaque 1/2 pouce d'épaisseur.

• Étape 4

  Pour servir, transférer le poisson dans un plat de service chaud; garnir de tranches de concombre, d'endives et d'olives mûres, si désiré. Servir avec des quartiers de citron, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 252 calories (5 g de matières grasses saturées, 2 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 71 mg de cholestérol, 582 mg de sodium, 10 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 25 g de protéines.