Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tapisser trois grandes plaques à biscuits de papier parchemin; mettre de côté. Préchauffer le four à 450 ° F. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites).
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Dans un bol moyen, battre les jaunes d'œufs, la liqueur à la saveur de café, la vanille et la poudre de café expresso instantanée avec un batteur électrique à grande vitesse pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.
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Plier le mélange de jaune d'oeuf dans les blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Saupoudrer 1/4 tasse de la farine sur le mélange d'oeufs. Incorporer la farine doucement, jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Répéter l'opération avec le reste de la farine, 1/4 tasse à la fois, en prenant soin de ne pas trop tourner.
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Verser la pâte dans un sac à décorer muni d'un embout rond de 1/2 pouce. Tartinez la pâte à biscuits à 1 1/2 pouce d'intervalle, en forme de doigts de dame (3 x 1 pouce) sur des plaques à biscuits préparées.
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Cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et doré. Laisser refroidir sur des plaques à biscuits pendant 10 minutes. Utilisez une spatule pour transférer sur une grille; cool complètement.
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Placez le glaçage Tiramisu dans un sac à décorer muni d'une pointe en étoile de taille moyenne. Appliquez le glaçage sur les côtés plats de la moitié des biscuits. Recouvrez chaque biscuit givré d'un autre biscuit, côté plat vers le bas. Déposez un peu de glaçage sur le dessus de chaque biscuit. Si désiré, tamiser avec de la poudre de cacao et garnir d'un grain de café enrobé de chocolat. Refroidissez jusqu'au moment de servir.
RANGER:
Placer les biscuits non remplis entre des feuilles de papier ciré dans un récipient hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Pour servir, décongeler les biscuits, s'ils sont congelés. Remplissez et givrez les biscuits comme indiqué à l'étape 6.
Apports nutritionnels
Par portion: 134 calories (3 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 45 mg de cholestérol, 25 mg de sodium, 19 g de glucides, 0 g de fibres, 16 g de sucre et 2 g de protéines.Glaçage au tiramisu
Ingrédients
instructions
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Dans un grand bol, mélanger le mascarpone, le beurre, la crème fouettée, la liqueur au goût de café ou le café fort infusé, la vanille et la poudre de café expresso instantané. Battez au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer graduellement 3 1/2 à 4 1/2 tasses de sucre en poudre pour obtenir un glaçage homogène.
