Steaks cri de tigre (steaks grillés thaïlandais) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de mélasse blackstrap
• 1 cuillère à café de sucre de palme de coco
• Biftecks ​​de jupe de bœuf (ou bifteck rond ou rond)
• Jim Jaew (sauce à bifteck thaïlandaise)
• Légumes grillés, comme les asperges, les poivrons orange et les courgettes

instructions

• Étape 1

  Pour la marinade: Dans un petit bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce de poisson, la mélasse et le sucre de palme. Verser sur les steaks dans un sac en plastique placé dans un plat peu profond. Sceller le sac; tourner pour enduire les steaks. Réfrigérer 30 minutes.

• Étape 2

  Retirer les steaks de la marinade; jeter la marinade. Faire griller les steaks sur une grille couverte directement à feu mi-vif pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient moyennement rares (145 ° F), en les retournant une fois.

• Étape 3

  Retirer les steaks du gril. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement à travers le grain. Servir avec du Jim Jaew (sauce à la thaïlandaise) et des légumes grillés.

Jim Jaew (sauce à bifteck thaïlandaise)

Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 1 c. riz sucré non cuit; réduire le feu à moyen-doux. Cuire et remuer 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur brun doré foncé. Bien chaud, écraser en poudre avec un mortier et un pilon. Dans un petit bol, mélanger la poudre de riz, 1/3 tasse de sauce de poisson, 1/4 tasse d'échalotes émincées, 1/4 tasse de coriandre hachée, 2 c. jus de citron vert, 1 c. à soupe, pâte ou concentré de tamarin, 2 c. sucre de coco, et 1 à 3 c. piments rouges en poudre.