Coquilles fourrées aux trois fromages | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 12 coquilles de pâtes géantes séchées
• 8 onces de tofu mou (tofu frais), égoutté
• 1 œuf battu
• ½ tasse de fromage ricotta faible en gras
• ½ tasse de fromage mozzarella râpé
• ¼ tasse de parmesan finement râpé
• 2 cuillères à soupe de persil frais coupé
• ½ cuillère à café d'origan séché, broyé
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates à la sauce italienne, coupées en morceaux
• 1 8 oz boîte de sauce tomate
• Coupé de persil frais (facultatif)
• Parmesan finement déchiqueté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les coquilles de pâtes environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes; drainer. Refroidissez les coquilles en une seule couche sur un morceau de papier d'aluminium graissé.

• Étape 2

  Pendant ce temps, écrasez le tofu dans un bol avec une fourchette. Incorporer l'œuf, le fromage ricotta, le fromage mozzarella, le parmesan, les 2 cuillères à soupe de persil et l'origan. Incorporer 1/8 cuillère à café de poivre. Déposer à la cuillère 1/4 tasse de garniture dans chaque coquille cuite. Disposer les coquilles fourrées dans un plat carré allant au four de 2 litres.

• Étape 3

  Combinez les tomates non égouttées et la sauce tomate; verser sur les coquilles dans un plat allant au four. Cuire à couvert dans un four à 350 degrés F pendant 15 minutes. Découvrir et cuire 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

• Étape 4

  Saupoudrer avec du persil et du parmesan, si désiré. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 257 calories (2 g de gras saturés, 73 mg de cholestérol, 906 mg de sodium, 30 g de glucides, 2 g de fibres, 17 g de protéines).