Salade de nouilles thaïlandaises et de steaks grillés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 limes
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 gousses d'ail émincées
• ¾ pilez le bifteck de fer plat, de flanc ou de jupe
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• 8 onces de nouilles de riz plates, cuites, égouttées et rincées
• 2 tasses de feuilles vertes déchirées ou de laitue romaine
• 1 concombre moyen sans pépins, émincé
• 2 carottes, coupées en biais
• ½ tasse de feuilles de basilic
• ⅓ tasse de feuilles de menthe
• ½ tasse d'arachides hachées grossièrement

instructions

• Étape 1

  Détruisez finement le zeste de 2 des limes; jus pour obtenir 1/4 tasse. Dans un petit bol, fouetter ensemble 1 c. de la sauce de poisson, 1 c. du sucre, du zeste de lime, de l'huile et de l'ail. Placez le steak dans un sac en plastique refermable; verser le mélange sur le steak. Sceller le sac en le tournant. Faire mariner au réfrigérateur 15 minutes ou jusqu'à 24 heures. Drainer; jeter la marinade. Faire griller le bifteck sur une grille couverte directement à feu moyen pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Couverture. Laisser reposer 5 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger au fouet le jus de lime, le reste de la sauce de poisson, le sucre restant, 1 cuillère à soupe d’eau et le poivron rouge. Dans un grand bol, mélanger les nouilles, la laitue, le concombre, les carottes, le basilic et la menthe. Trancher finement le bifteck contre le grain; organiser sur la salade. Saupoudrer d'arachides. Servir avec la vinaigrette et le reste du citron vert, coupé en quartiers.

Apports nutritionnels

Par portion: 524 calories (4 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 55 mg de cholestérol, 1138 mg de sodium, 65 g de glucides, 5 g de fibres, 10 g de sucre, 28 g de protéines.