Poulet et nouilles thaïlandais | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 onces de vermicelle ou de spaghettis minces
• ¼ tasse de sauce de soja
• ¼ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• ½ cuillère à café de poivron rouge broyé
• 1 ½ tasse de poulet rôti ou de poitrine de dinde cuite râpée ou hachée
• 1 poivron rouge coupé en fines bouchées
• 3 oignons verts, coupés en biais en morceaux de 1/2 pouce
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• Quartiers de lime
• 2 cuillères à soupe d'arachides hachées finement (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet; drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger la sauce soja, le bouillon, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, l'ail, le gingembre et le piment rouge broyé. Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit fondu. Ajouter les pâtes cuites en remuant pour bien les enrober.

• Étape 3

  Ajouter le poulet, le poivron, les oignons verts et la coriandre; bien mélanger. Servir tiède ou laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Servir avec des quartiers de lime. Si désiré, décorer avec des cacahuètes. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 334 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 46 mg de cholestérol, 1071 mg de sodium, 37 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre et 25 g de protéines.