Tex-mex chipotle sloppy joes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ livres de poulet ou de dinde haché non cuit
• 1 livres et demi de porc haché
• 2 tasses d'oignons hachés (2 gros)
• 4 tasses de salsa en bouteille (moyenne)
• 1 ½ tasse de poivrons verts hachés (2 moyens)
• 1 ½ tasse de maïs frais ou de maïs à grains entiers congelé
• 2 cuillères à soupe de piment chipotle en conserve dans une sauce adobo *
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 ½ cuillerée à thé de coriandre moulue
• 1 ½ cuillères à café de sel à l'ail
• 16 - 20 tortillas à la farine ou rouleaux à la farine de 6 pouces, fendues et grillées
• Huile végétale
• Garnitures assorties, telles que coriandre hachée, avocat en dés, tomate hachée et / ou fromage Cotija émietté (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une très grande poêle, cuire le poulet haché, le porc haché et les oignons jusqu'à ce que la viande soit brune et que les oignons soient tendres, à l'aide d'une cuillère en bois pour casser la viande en cours de cuisson. Égoutter la graisse.

• Étape 2

  Dans une cocotte minute, combiner le mélange de viande, la salsa, les poivrons doux, le maïs, le piment chipotle, la poudre de chili, la coriandre et le sel d'ail.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.

• Étape 4

  Pendant ce temps, ajoutez les tortillas une à une à l'huile chaude; cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À l'aide de pinces, retirez les tortillas de l'huile chaude. Pliez les tortillas frites sur un rouleau à pâtisserie enveloppé de papier essuie-tout ou sur un support à tortillas en fil métallique placé sur un plat tapissé de papier essuie-tout. Laisser refroidir jusqu'à consistance ferme.

• Étape 5

  Pour servir, utilisez une cuillère perforée pour déposer le mélange de viande dans les carapaces de tortilla frites. Si vous le souhaitez, ajoutez des toppers.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 366 calories (5 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 67 mg de cholestérol, 725 mg de sodium, 29 g de glucides, 2 g de fibres, 4 g de sucre et 20 g de protéines.