Tacos de carnitas | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 livres d'épaule de porc désossée
2 cuillères à soupe de saindoux ou d'huile végétale
Tasse d'oignon haché (1 petit)
3 gousses d'ail émincées
2 tasses d'eau
1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
Tasse de jus d'orange
4 brins de thym frais
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'origan mexicain séché, broyé
½ cuillère à café de poivron rouge broyé
2 feuilles de laurier
16 tortillas de maïs réchauffées *
Salsa fraîche ou guacamole
Crème mexicaine ou crème sure (facultatif)

instructions

Étape 1
Coupez le gras de la viande. Couper la viande en cubes de 1 1/2 po. Dans un four hollandais, cuire la viande, moitié-à-la fois, dans du saindoux chaud ou de l'huile à feu mi-vif, en remuant pour bien dorer. Retirer du four hollandais. Ajouter l'oignon et l'ail au four hollandais; cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres. Remettre la viande dans le four hollandais.
Étape 2
Ajoutez l'eau, le zeste d'orange, le jus d'orange, le thym, le sel, l'origan, le poivron rouge broyé et les feuilles de laurier dans le four néerlandais. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 2 heures. Enlever le couvercle; Augmenter le feu pour que le mélange bout doucement. Cuire, à découvert, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, en remuant doucement de temps en temps. Jeter les brins de thym et les feuilles de laurier. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la viande dans un bol de service. Servir avec des tortillas de maïs réchauffées et de la salsa fraîche ou du guacamole. Si désiré, décorer avec de la crème mexicaine ou de la crème sure.

*Pointe:

Pour réchauffer les tortillas, préchauffez le four à 350 ° F. Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.