Tomates cerises farcies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 30 tomates cerises (1 pouce de diamètre)
• 1 tasse de feuilles de basilic frais bien tassées
• ½ tasse de feuilles de persil plat fraîchement emballées
• ¼ tasse de pignons de pin grillés
• 1 grosse gousse d'ail, coupée en quatre
• ⅛ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 oz de fromage de chèvre (chèvre), émietté (1 tasse)
• Feuilles de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Trancher le sommet de chaque tomate. Coupez une fine tranche au bas de chaque tomate pour qu'elle soit à niveau. Retirer les tomates du haut à l'aide d'une très petite cuillère étroite. Retournez les serviettes en papier pour les égoutter.

• Étape 2

  Pour le pesto, dans un bol mixeur ou un robot, mélanger 1 tasse de basilic, le persil, les noix, l'ail et le poivre. Couvrir et mélanger ou traiter avec plusieurs tours jusqu'à obtention d'une pâte, en arrêtant la machine plusieurs fois et en grattant les côtés. Pendant que la machine tourne lentement, ajoutez progressivement de l’huile et mélangez ou mélangez jusqu’à la consistance du beurre ramolli. Transférer dans un petit bol et incorporer le fromage de chèvre.

• Étape 3

  Verser le mélange de pesto dans un petit sac en plastique à fermeture automatique. Snip un très petit trou dans un coin du sac. Sceller le sac. Presser le pesto dans les coquilles de tomates. Placez les tomates farcies dans une assiette de service. Si désiré, décorer de petites feuilles de basilic. Donne 30 tomates.

Conseils

Préparez comme indiqué ci-dessus à l'étape 3. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 29 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 2 mg de cholestérol, 16 mg de sodium, 1 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 1 g de protéines.