Caprese farci | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 petites tomates (3 à 4 oz chacune)
• ¼ de cuillère à café de sel de mer ou de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre
• ½ cuillère à café de sucre
• 3 onces de mozzarella fraîche ou mozzarella de buffle fraîche, égouttée et coupée en petits morceaux (environ 1/2 tasse)
• ¼ tasse d'oignon rouge émincé
• ¼ tasse de basilic frais coupé
• Sel de mer ou sel
• Poivre noir fraichement moulu

instructions

• Étape 1

  Couper une tranche de 1/4 de pouce de l'extrémité de la tige de chaque tomate. À l'aide d'une cuillère, évider soigneusement le noyau, les graines et la pulpe, en laissant une coquille pouvant aller jusqu'à 1/2 pouce. Jeter la pulpe. Saupoudrer les coquilles de tomates avec 1/4 de cuillère à café de sel de mer et 1/8 de cuillère à thé de poivre. Poser les coquilles de tomates sur une assiette; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, combiner l'huile d'olive, le vinaigre et le sucre dans un bocal à vis. Couverture; bien agiter. Réservez 1 1/2 cuillerée à soupe de vinaigrette. Répartir le reste de la vinaigrette dans les coquilles de tomates.

• Étape 3

  Dans un bol moyen, mélanger la mozzarella, l'oignon rouge, le basilic et la vinaigrette réservée. mélanger pour mélanger. Verser le mélange de fromage dans les coquilles de tomates. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir, jusqu'à 2 heures. Pour servir, placer les tomates farcies dans des assiettes individuelles. Saupoudrer de sel et de poivre supplémentaire. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 177 calories (4 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 16 mg de cholestérol, 187 mg de sodium, 6 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de sucre et 5 g de protéines.