Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Tracez un cercle de 9 pouces sur le papier ou le papier d'aluminium. Inversez le papier ou le papier d'aluminium de sorte que le cercle soit au verso.
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Préchauffer le four à 250 ° F. Pour la meringue, dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, le sel et la crème de tartre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (pointes gondolées). Ajoutez les 1 1/2 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, en battant à haute vitesse jusqu'à la formation de pics fermes (les pointes restent droites). Incorporer le jus de citron et la vanille. Tamiser la fécule de maïs sur le mélange blanc d'oeuf; À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement la fécule de maïs au mélange de blanc d'œuf.
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Étalez la meringue sur le cercle, sur du papier ou du papier d'aluminium, en formant des bords légèrement pour former une coquille. Cuire au four pendant 1 heure et demie (ne pas ouvrir la porte). Éteindre le four; laisser la meringue sécher au four avec la porte fermée pendant 1 heure.
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Pour le remplissage, 20 minutes avant de servir, nettoyer, décortiquer et couper les fraises en tranches. Placez les fraises dans un grand bol. Mélanger les baies avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Déchirer les feuilles de menthe; incorporer délicatement la menthe au mélange de fraises. Laisser reposer pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, dans un grand bol, battre la crème à fouetter et la crème fraîche au batteur électrique à vitesse moyenne (ou à l'aide d'un fouet ou d'un batteur rotatif) jusqu'à la formation de pics mous (pointes gondolées).
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Placez la coquille de meringue sur un grand plateau. Répartir le mélange de crème dans la coquille de meringue. Verser le mélange de fraises sur le mélange de crème. Sers immédiatement.
Apports nutritionnels
Par portion: 404 calories (14 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 82 mg de cholestérol, 83 mg de sodium, 49 g de glucides, 1 g de fibres, 45 g de sucre, 4 g de protéines.
