Biscuits à la meringue aux fraises | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 blancs d'œufs
• 1 ½ tasse de fraises fraîches, décortiquées
• ½ cuillère à café de crème de tartre
• ½ cuillère à café de vanille
• pincée de sel
• 1 ⅓ tasse de sucre

instructions

• Étape 1

  Laisser les blancs d'œufs à la température ambiante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dessinez six cercles de 3 1/2 pouces sur chaque papier. Retourner le papier; mettre les draps de côté.

• Étape 2

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les fraises en purée; mettre de côté.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 250 ° F. Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs, la crème de tartre, la vanille et le sel à l'aide d'un mélangeur à intensité moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez le sucre, 1 c. à la fois, battez au maximum jusqu'à formation de pics fermes et brillants (5 minutes).

• Étape 4

  Montez environ les deux tiers du mélange de blanc d’œuf sur des cercles sur du parchemin; déposer la purée sur les monticules. Couvrir du reste de la meringue. En utilisant le dos d'une cuillère, étaler légèrement le bord du cercle (voir astuce ci-dessus). Cuire au four 75 minutes avec les feuilles sur des grilles séparées. Éteignez le four. Prop porte ouverte du four avec une cuillère en bois; laisser les feuilles reposer au four pendant 1 heure. Transférer avec du papier sur des grilles; cool complètement. Conserver dans un récipient hermétique réfrigéré jusqu'à 3 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 102 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 40 mg de sodium, 24 g de glucides, 0 g de fibres, 23 g de sucre, 2 g de protéines.