Glace à la fraise et à la lavande | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de crème à fouetter
• 1 ½ tasse de lait
• ⅔ tasse de sucre
• 3 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère à café de vanille
• 30 brins de lavande fraîche
• 1 tasse de confiture de fraises

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger la crème, le lait et le sucre. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange commence à mijoter. Ne pas laisser bouillir. Battez les jaunes d'oeufs légèrement dans un petit bol. incorporer graduellement environ 1 tasse du mélange de lait. Remettre le mélange de jaune d'oeuf dans la casserole. Cuire, en remuant constamment, à feu moyen pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère en métal. Retirer du feu et incorporer la vanille. Immédiatement placer dans un grand bol d'eau glacée et remuer pendant 2 minutes pour refroidir légèrement. Ajouter des brins de lavande. Transférer dans un conteneur de stockage; couvrir et refroidir pendant la nuit.

• Étape 2

  Filtrer le mélange de crème pâtissière à travers un tamis fin; jeter les solides. Congeler dans un congélateur à glace de 2 litres conformément aux instructions du fabricant. Incorporer délicatement la confiture de fraises pour former un tourbillon. Transférer dans un récipient hermétique et congeler 4 heures avant de servir.