Côtes levées barbecue aux fraises et jalapeno | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'oignon haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• ½ tasse de ketchup
• ½ tasse de confiture de fraises ou de confiture de fraises
• ¼ tasse de vinaigre de cidre ou de bière
• 1 - 2 piments jalapeno, épépinés et hachés finement *
• 1 cuillère à soupe de sauce au steak en bouteille
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 3 livres de côtes de dos de longe de porc
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ¼ de cuillère à thé de sel à l'ail
• - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge moulu

instructions

• Étape 1

  Pour la sauce, cuire l'oignon et l'ail dans de l'huile chaude dans une petite casserole jusqu'à tendreté. Incorporer le ketchup, les conserves de fraises ou la confiture, le vinaigre ou la bière, les poivrons jalapeno, la sauce à steak et la poudre de chili. Porter juste à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant de temps en temps. Mettre de côté.

• Étape 2

  Enlevez la graisse des côtes. Dans un petit bol, mélanger le cumin, le sel à l'ail et le poivron rouge moulu. Saupoudrer le mélange de cumin uniformément sur les deux côtés des côtes; frotter dans la surface.

• Étape 3

  Couper les côtes en portions. Dans un grill avec un couvercle, disposez des charbons mi-chauds autour d’un bac de récupération. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus de la casserole. Placez les côtes dans une grille, si désiré. Placez les côtes sur la grille directement sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 1-1 / 4 à 1-1 / 2 heure ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Ajouter plus de braises au besoin. Badigeonnez les côtes de temps en temps de sauce pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Faites chauffer le reste de la sauce jusqu'à l'obtention de bulles. servir avec les côtes. Donne 6 portions.

*

Parce que les piments contiennent des huiles qui peuvent brûler les yeux, les lèvres et la peau, protégez-vous lorsque vous travaillez avec des piments en portant des gants ou des sacs en plastique. Assurez-vous de bien vous laver les mains à l'eau et au savon avant de vous toucher les yeux ou le visage.

Apports nutritionnels

Par portion: 417 calories (6 g de lipides saturés, 79 mg de cholestérol, 484 mg de sodium, 27 g de glucides, 1 g de fibres, 33 g de protéines).