1. Pour protéger les biscuits de l'air et de l'humidité susceptibles de les rendre fades, conservez-les dans des récipients bien fermés. Rangez les biscuits dans le bar de cette façon ou dans le plat de cuisson, bien recouverts d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium. Conservez les biscuits humides et croquants séparément pour éviter de les ramollir.
2. Pour restaurer l'humidité des biscuits moelleux qui ont commencé à se dessécher, placez un morceau de pomme crue ou une tranche de pain soulignée de papier ciré dans le récipient contenant les biscuits et fermez bien. Retirez la pomme ou le pain après 24 heures.
3. Pour un stockage à long terme, congelez les biscuits cuits dans des congélateurs ou des sacs en plastique pendant 12 mois maximum. Avant de servir, décongelez-les dans le récipient ou le plastique.
