Steak sur les braises avec des poivrons marinés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de poivrons assortis, tels que les poivrons miniatures, les piments Anaheim et / ou les piments bananes, à tige, épépinés et coupés en rondelles minces
• 4 tasses de vinaigre de vin rouge
• 4 tasses d'eau
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse d'épices à mariner
• ¼ tasse de sel casher
• Steak de longe de longe de 4 livres ou steak de flanc
• Huile de canola
• Sel kasher et poivre noir

instructions

• Étape 1

  Placez tous les poivrons dans un très grand récipient résistant à la chaleur et non réactif. mettre de côté. Dans un grand pot non réactif, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, les épices à marinade et 1/4 tasse de sel. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Versez le liquide chaud sur les poivrons et remuez. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir à la température ambiante. Une fois refroidi, placez dans un récipient hermétique et laissez refroidir jusqu'à 4 heures. Égoutter et jeter le liquide.

• Étape 2

  Badigeonner légèrement la viande d'huile et assaisonner de sel et de poivre noir. Laisser reposer pendant la préparation des braises.

• Étape 3

  Charbon de bois naturel léger et laisse chauffer à blanc. Étaler dans une couche uniforme. Placez la viande directement sur les braises et faites-la griller pendant 3 minutes pour le bifteck de jupe ou 5 minutes pour le bifteck de flanc en tournant une fois (utilisez une pince pour retirer les braises qui collent au steak). Retirer et envelopper dans du papier d'aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la viande en tranches très fines. Servir avec des poivrons.

Apports nutritionnels

Par portion: 307 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 108 mg de cholestérol, 844 mg de sodium, 5 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 37 g de protéines.