Crêpes aux épinards et au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'oignon finement haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre
• ½ tasse de lait
• 4 oeufs légèrement battus
• ⅛ cuillère à café de poivre
• ¼ de cuillère à thé de thym séché, broyé
• 1 paquet de 10 onces d'épinards congelés, décongelés et bien égouttés
• 1 tasse de chapelure fine et sèche
• ¼ tasse de parmesan finement râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Yogourt nature faible en gras, crème sure laitière ou parmesan finement râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une petite poêle, cuire l'oignon et l'ail dans la margarine ou le beurre à feu moyen jusqu'à tendreté sans brunir; mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger le lait, les œufs, le poivre et le thym. Incorporer les épinards, la chapelure et 1/4 tasse de parmesan; Ajouter le mélange d'oignon et l'huile d'olive.

• Étape 2

  Chauffer une plaque de cuisson légèrement graissée ou une poêle lourde à feu moyen jusqu'à ce que quelques gouttes d'eau dansent à la surface. Déposer environ 1/4 tasse de pâte sur la plaque chauffante (la pâte sera épaisse). Étaler la pâte dans un cercle d'environ 4 pouces de diamètre.

• Étape 3

  Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les crêpes soient dorées, en tournant pour faire revenir les côtés lorsque la surface de la crêpe est mousseuse et les bords sont légèrement secs (environ 2 à 3 minutes par côté). Servir immédiatement ou garder au chaud dans un plat allant au four légèrement couvert au four à 300 degrés Fahrenheit. Si désiré, garnir de yogourt, de crème sure ou de parmesan. Donne 10 crêpes.

Apports nutritionnels

Par portion: 115 calories (1 g de gras saturés, 88 mg de cholestérol, 167 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 6 g de protéines).