Piment de légumes épicé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses d'oignons hachés (2 gros)
• 1 ½ tasse de poivrons verts hachés (2 moyens)
• 1 tasse de céleri haché (2 tiges)
• 8 gousses d'ail émincées
• 2 boîtes de 28 onces de tomates en dés, non égouttées
• 2 boîtes de 15 onces de haricots rouges, rincés et égouttés
• 2 boîtes de 15 onces de haricots pinto rincés et égouttés
• 1 boîte de maïs entier en grains de 15 onces, égoutté
• 1 tasse d'eau
• 1 boîte de tomates de 6 oz
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1 cuillère à café de sauce piment fort en bouteille
• Crème sure (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 6 ou 7 pintes, mélanger les oignons, les poivrons, le céleri, l'ail, les tomates, les haricots rouges, les haricots pinto, le maïs, l'eau, la pâte de tomates, la poudre de chili, la sauce Worcestershire, le cumin, l'origan et le poivre de cayenne ( le cas échéant) et de sauce au piment fort.

• Étape 2

  Couverture; cuire à feu doux pendant 9 à 10 heures ou à feu vif pendant 4-1 / 2 à 5 heures.

• Étape 3

  Réserver et conserver * 6 tasses de chili et utiliser pour le chili et les nouilles à la cincinnati. Si désiré, servir le reste du chili avec la crème sure.

*Ranger:

Placez le chili dans un récipient hermétique; joint. Refroidissez jusqu'à 3 jours ou congelez jusqu'à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant d'utiliser.

Chili et Nouilles à la Cincinnati:

Cuire 8 onces de spaghettis séchés selon les instructions sur l'emballage; drainer. Entre-temps, dans une grande casserole, réserver le piment fort à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un barbotant. Incorporer 1/2 once de chocolat non sucré, haché; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; et 1/8 cuillère à café de girofle moulu. Cuire et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Servir le chili sur les spaghettis. Saupoudrer chaque portion de fromage américain râpé et d'oignon émincé. Donne 6 portions. Valeur nutritive par portion de chili et de nouilles à la cincinnati: 398 calories, 8 g de matières grasses (4 g de graisse saturée), 16 mg de chol., 813 mg de sodium, 67 g de glucides, 10 g de fibres alimentaires, 18 g de protéines .

Apports nutritionnels

Par portion: 229 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 733 mg de sodium, 48 g de glucides, 11 g de fibres, 11 g de sucre, 12 g de protéines.