Poulet épicé et fruits étoilés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
• 1 ½ cuillère à café d'huile d'olive
• ¼ de cuillère à thé de romarin séché, broyé
• ⅛ cuillère à café de cumin moulu
• Coriandre moulue
• Poivre noir Dash
• Poivre rouge moulu Dash
• 1 étoile fruit, en tranches
• 4 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces, et / ou 4 petits oignons bouillants violets, coupés en quartiers
• 2 demi-poitrines de poitrine de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de riz cuit chaud

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le romarin, le cumin, la coriandre, le poivre noir et le poivron rouge. Sur quatre brochettes de 6 pouces, enfilez alternativement des étoiles et des oignons, en laissant environ 1/4 de pouce entre les morceaux. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour un barbecue au charbon de bois, placez le poulet sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des charbons ardents. Griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (170 ° F), en le retournant et en le brossant une fois avec le mélange de vinaigre. Placer les brochettes sur la grille à côté du poulet pendant les 5 dernières minutes de cuisson, en tournant et en badigeonnant une fois avec le mélange de vinaigre. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le poulet sur une grille directement sur le feu. Couvrez et grillez comme indiqué ci-dessus, en ajoutant les brochettes les 5 dernières minutes de cuisson.) Ou placez le poulet sur la grille non chauffée d'un gril la poêle. Griller à 4 à 5 pouces de la chaleur pendant 12 à 15 minutes, en tournant et en brossant une fois avec le mélange de vinaigre. Placez les brochettes sur la grille à côté du poulet pendant les 5 dernières minutes de cuisson, en tournant et en badigeonnant une fois avec le mélange de vinaigre.

• Étape 3

  Servir le poulet et les brochettes sur du riz. Donne 2 portions.

Pour 4 portions:

Préparez comme ci-dessus, sauf que vous utilisez huit brochettes de 6 pouces (à l'étape 1).

Apports nutritionnels

Par portion: 297 calories (1 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 3 g de gras monoinsaturés), 66 mg de cholestérol, 70 mg de sodium, 31 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre, 29 g de protéines.