Sopes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de masa harina (farine de tortilla de maïs)
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel
• ½ tasse d'eau
• 1 œuf battu
• ¼ tasse de graisse végétale fondue
• Huile végétale
• 1 recette Fourrage aux haricots noirs
• Garnitures assorties (laitue râpée, tomates hachées, crème sure, fromage Cotija ou Monterey Jack et / ou tranches d'avocat) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la pâte, dans un bol moyen, mélanger la masa harina, la farine tout usage et le sel. Incorporer l'eau et l'oeuf. Ajouter le shortening fondu; bien mélanger. Pétrir doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit humide mais conserve sa forme. Couvrir et refroidir pendant 1 heure.

• Étape 2

  Divisez la pâte en 24 portions. Rouler une portion de la pâte en une boule (garder les portions restantes de la pâte couvertes pour les empêcher de se dessécher). Sur une surface bien farinée, déposer le ballon dans un rond de 3 pouces. Former une coquille en pinçant le bord du rond pour former une arête. Répétez avec les portions de pâte restantes.

• Étape 3

  Versez environ 1/2 pouce d'huile végétale dans une casserole ou une poêle profonde. Chauffer à feu moyen jusqu'à 365 ° F. Faites frire les coquilles, une à deux à la fois, pendant 30 à 60 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en les retournant une fois. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirez les coquilles de l'huile chaude. Égoutter les coquilles sur du papier absorbant.

• Étape 4

  Remplir les coquilles avec Black Bean Filling. Si vous le souhaitez, garnissez les cuisses avec des garnitures assorties.

Préparer l'avenir

Préparez les sopes et faites-les frire comme indiqué. Placez les lunettes refroidies en une seule couche dans un récipient hermétique. Couvrir et congeler jusqu'à 1 mois. Disposer les sopes congelés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Remplir comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 113 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 11 mg de cholestérol, 114 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 3 g de protéines.

---

Remplissage de haricots noirs

Ingrédients

• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• ¼ tasse de salsa
• ¼ tasse de coriandre fraîche hachée

instructions

• Étape 1

  Déposer les haricots noirs dans une casserole moyenne. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Écrasez légèrement les haricots avec un presse-purée ou une fourchette. Incorporer la salsa et la coriandre fraîche.