Pains plats Socca | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

½ tasse de farine de haricots garbanzo (farine de pois chiches) ou de farine de pois chiches et de fava, telle que Bob's Red Mill
½ tasse d'eau
1 cuillère à café de canola ou d'huile d'arachide
¼ de cuillère à thé de sel à l'ail
¼ cuillère à café de curcuma moulu
¼ de cuillère à thé de cumin moulu ou d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
1 oeuf légèrement battu
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, de persil italien ou de basilic
Spray de cuisson antiadhésif
Garniture désirée

instructions

Étape 1
Dans un bol moyen, mélanger la farine, l'eau, l'huile, le sel à l'ail, le curcuma et le cumin. Laisser reposer 10 à 15 minutes. Incorporer l'oeuf et la coriandre. (La pâte sera mince.)
Étape 2
Enduire une poêle antiadhésive de 10 pouces avec un aérosol de cuisson; chauffer à feu moyen-vif. Déposer à la cuillère dans un peu de pâte 1/4 tasse; soulever et incliner la poêle pour qu'elle s'étende sur un cercle de 6 pouces. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que doré, en tournant une fois. Retirer de la poêle. Répéter l'opération avec le reste de la pâte en enrobant la poêle avec un aérosol de cuisson supplémentaire, si nécessaire. Garnissez les pains plats avec la garniture désirée.

Garniture Poulet-Houmous

Tartinez les pains plats avec 6 c. Hoummous. Couvrir de 1 tasse de poulet rôti râpé, de tomates en raisins coupées en quartiers et de 1/2 tasse de fromage feta émietté. Combinez 2 c. yogourt nature faible en gras et suffisamment d’eau pour atteindre une consistance fondante. Si désiré, incorporer quelques traits d'huile de sésame chaude ou grillée. Arroser de pain plat. Par portion: 241 calories, 19 g de protéines, 14 g de glucides, 12 g de matières grasses totales (4 g de matières grasses saturées), 104 mg de cholestérol, 3 g de fibres, 4 g de sucre total, 11% de vitamine A, 9% Vitamine C, 466 mg de sodium, 11% de calcium, 10% de fer

Nappage de Cannellini, Olive et Pesto

Préparez les pains plats en utilisant l'assaisonnement à l'italienne et le persil ou le basilic. Garnissez les pains plats chauds avec 1 tasse de mélange de fromage italien ou de parmesan finement déchiqueté et 1/4 de tasse de pesto. Dans une poêle, faire chauffer 1 tasse de haricots cannellini en conserve, rincés et égouttés, et poivrons rouges rôtis hachés. Verser sur des pains plats. Par portion: 285 calories, 16 g de protéines, 21 g de glucides, 15 g de matières grasses totales (5 g de graisses saturées), 68 mg de cholestérol, 5 g de fibres, 3 g de sucre total, 28% de vitamine A, 33% de vitamines C, 746 mg de sodium, 22% de calcium, 15% de fer

Garniture au fromage facile

Garnissez les pains plats chauds d'une tasse de mélange de fromage mexicain râpé. Combinez 3 c. crème sure légère et assez d'eau pour atteindre la consistance de bruine. Incorporer 1/4 c. poudre de chili chaud. Verser sur les pains plats et garnir de 2 c. oignons verts hachés. Si désiré, servir avec de la salsa fraîche. Par portion: 189 calories, 11 g de protéines, 8 g de glucides, 12 g de matières grasses totales (6 g de matières grasses saturées), 76 mg de cholestérol, 1 g de fibres, 2 g de sucre total, 8% de vitamines A, 1% de vitamine C, 194 mg de sodium, 17% de calcium, 7% de fer

Prendre de l'avance

Préparez les pains plats comme indiqué. cool. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour servir, faire chauffer une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen-élevé. Ajoutez deux pains plats; cuire 1 1/2 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en retournant une fois. Retirer de la poêle. Répétez avec les deux autres pains plats. Garnissez de garniture désirée.

Apports nutritionnels

Par portion: 75 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 47 mg de cholestérol, 87 mg de sodium, 7 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre et 4 g de protéines.