Chili aux haricots fumés | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers fins
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 4 gousses d'ail émincées
• 2 14, 5 onces de tomates en dés rôties au feu sans sel ajouté, non égouttées
• 1 boîte de 15 oz de pois aux yeux noirs à teneur réduite en sodium, rincés et égouttés
• 1 haricot de lima congelé par paquet de 10 onces
• 1 tasse d'eau
• 1 - 2 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé ou de paprika ordinaire
• ⅛ cuillère à café de sel
• Fromage cheddar râpé et allégé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un four hollandais de 4 pintes, cuire l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer l'ail.

• Étape 2

  Incorporer les tomates, les pois noirs, les haricots de Lima, l'eau, la poudre de chili, le paprika et le sel. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes pour bien mélanger les saveurs. Si désiré, garnissez chaque portion de fromage.

Apports nutritionnels

Par portion: 275 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 177 mg de sodium, 45 g de glucides, 11 g de fibres, 7 g de sucre, 13 g de protéines.