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Ingrédients

• 12 oz de fettuccine ou de linguine de blé entier, d'épinards, d'épinards ou séché
• Tasse de tomates séchées (non emballées dans de l'huile), coupées en morceaux
• 3 tasses de champignons frais tranchés (8 onces)
• 2 poivrons rouges moyens coupés en lanières (2 tasses)
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait
• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de fromage Gouda fumé ou de cheddar fumé râpé (8 onces)
• Sel et poivre noir moulu
• 2 tasses de dinde ou de poulet rôti déchiqueté
• 2 cuillères à soupe d'amandes tranchées, grillées
• Gouda fumé ou cheddar fumé râpé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser un plat allant au four de 3 pintes; mettre de côté. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les tomates séchées à l'eau bouillante avec les pâtes; drainer.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans une grande poêle, faire cuire les champignons, les poivrons et l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer la farine. Incorporer graduellement le lait et la tasse d'eau. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement. Ajouter graduellement les 2 tasses de fromage en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger le mélange de pâtes cuites, la sauce et la dinde. Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer d'amandes.

• Étape 4

  Cuire à couvert environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Si désiré, saupoudrer chaque portion de fromage supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 526 calories (9 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 70 mg de cholestérol, 908 mg de sodium, 54 g de glucides, 7 g de fibres, 9 g de sucre et 36 g de protéines.